Serracavallo Besidiae bianco orange Calabria IGP

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo orange
Denominazione: Calabria bianco IGP
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: pecorello 40% riesling renano 30% chardonnay 30%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 
Consumo ideale: entro la fine del 
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati con macerazione prolungata sulle bucce per metà della massa.
Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti

Altre info utili
Terreno: sabbioso granitico
Altezza vigneto: 600 metri s.l.m.
Allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3.300
Produzione per ettaro: 55 quintali
Raccolto: manuale
Difesa: in biologico

La descrizione del sommelier
Besidiae è il nome latino di Bisignano, comune in cui viene prodotto. L'etichetta nasce agli albori dell'azienda ma in versione non orange, che la trovate oggi sotto il nome Settechiese bianco nata nel 2022 per prendere il posto appunto della prima versione del Besidiae. Dal 2022 questa etichetta iniziò ad essere lavorata in versione orange con macerazione prolungata sulle bucce.

Una mia descrizione personale presto online
Paglierino con striature dorate. Sfumature olfattive soffici e delicate, abbastanza complesso. Naso decisamente minerale, salsedine e conchiglie frantumate fanno strada a nitidi profumi di frutta bianca non matura, agrumi, fiori bianchi, erba tagliata, nespolo, erbe officinali. Aristocratica cordialità all'assaggio, bello vispo, leggiadro, si trova a suo agio nelle parti dure, esprimendo infatti, straordinaria freschezza ed una piacevole sapidità che rimane in scena fino alla fine trasportandosi un cesto pieno di fiori, agrumi e cenni vegetali. Persistente.

Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, antipasti di mare, primi e risotti con salse bianche di pesce o verdure, secondi delicati di pesce non troppo sapidi.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura medio ampia
Idea regalo: per ogni occasione, ottimo per un invito a cena per un aperitivo in terrazzo.

L'azienda
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