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consigliato dal sommelier
Azienda: Statti
Provenienza: Lamezia T.
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Lamezia riserva DOC
Provenienza: Lamezia Terme (CZ)
Produttore: Statti
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata:
Consumo ideale:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: in botti di rovere da 30 hl e barriques nuove da 225 lt per 18 mesi, seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Altre info utili:
Altitudine della vigna: 200 metri s.l.m.
Allevamento: controspalliera
Anno di impianto: 1995
Terreno: suoli rossi e profondi
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 60 quintali
Bottiglie per anno: 10.000
Acidità totale: 5,8 g/l
Ph: 3,30
Estratto secco totale: 28g/l
La descrizione del sommelier
Nuovo abito dal 2020 con l'annata 2015 per questa meravigliosa riserva che si conferma tra le più interessanti riserve del panorama enologico calabrese.
Rosso rubino concentrato e luminoso, ci vorranno anni per vedere le sfumature tipiche granate del gaglioppo. Fin dai primi istanti che metti il naso giù incute timore tanta è la sua potenza! Naso estremamente elegante e ampio, e si esprime con una finezza da miss Italia!! Una sola parola: inebriante.
Il ventaglio olfattivo è "croccante", ricco, pungente, l'apertura è subito su note scure, di frutti (lavorati), fiori appassiti, spezie, sottobosco, balsamico e minerale ferroso. Ogni elemento ha la sua scena, emana un costante afflusso di profumi di rara purezza e precisione, il mazzo dei fiori è composto da peonia, viole e rose rosse, nel cesto della frutta troviamo prugne, marasca, mirtillo nero e rosso, ribes, confettura di melagrana, e subito dopo in passerella ecco alloro, caffé, cioccolato, spezie, incenso, sottobosco, cenni minerali ferrosi e di erbette aromatiche, poi ancora senza tregua vira su foglia di tabacco biondo, mallo di noci, liquirizia gommosa, foglie e radici di menta nana, piacevolissima la parte delicata minerale/salmastra di argilla e note lontanissime di alici sotto sale tipiche di questo gaglioppo. Infine, potete solo immaginare che meravigliosi terziari si svilupperanno per chi avrà la pazienza di attendere.
Assaggio di razza e carattere, il sorso infatti si rivela strutturato, pieno e succoso, sorprende per l'imponente equilibrio su cui si culla, armonioso nella tessitura tannica. Coerente il retrolfatto che travolge come un vortice di estrema potenza, sapidità e freschezza poi si fondono in un tenero abbraccio d'amore per dar vita ad una interminabile persistenza balsamica e di frutto rosso. Un maratoneta! C'è un motivo chiaro se i vini di Lamezia Terme oggi, per me, sono rappresentati solo dalle Cantine Statti. Vini immensi che danno garanzia di autenticità, territorio, tradizioni e innovazione. Complimenti.
Consigli del sommelier
Da abbinare con secondi di carne strutturati, selvaggina, zuppe complesse, formaggi stagioni. Se invecchiato è ottimo da meditazione.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino molto tecnico, adatto per palati avanti ed esperti.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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