vino artigianale
biologico
Azienda: Farneto del Principe
Provenienza: Altomonte
Annata:
Azienda: Farneto del Principe
Provenienza: Altomonte
Annata:
Pagamenti sicuri al 100%
Politiche per la sicurezza
Politiche per le spedizioni
Politiche per i resi merce
Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Calabria Rosato IGT
Provenienza: Altomonte (CS)
Produttore: Farneto del Principe
Vitigni: magliocco dolce 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Malolattica: no
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
La fermentazione: avviene in dei fermentini a tutta tasca da 52 o 108 hl, viene avviata con dei lieviti selezionati ed è a temperatura controllata.
Vinificazione: Ogni qual volta durante la vendemmia non si riesce a riempire nello stesso giorno un fermentino, viene abbassata la temperatura sotto lo 0°C onde evitare inneschi di fermentazione quando ancora la vasca non è colma; prima dell’avvio della fermentazione, mediante un flottatore, l'azienda flotta tutto il mosto, una tecnica che permette la fermentazione in purezza del pigiato d’uva; la temperatura di fermentazione è impostata differentemente in base al grado babo che si ha nei vari stadi
Affinamento: riposa per almeno 4 mesi in acciaio e successivamente riposa in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione
ALTRI DETTAGLI UTILI:
Anno d’impianto del vigneto: 2004
Presenza di ceppi antichi: No
Esposizione Vigneto: zona molto ventilata dalla brezza del Ponentino, perfetta esposizione solare
Estensione del vigneto: ha 13.98.00
Pendenza: dal 5% al 15%
Natura del terreno: medio impasto con più ghiaia a valle
Altitudine: da 200 a 350 slm
Forma di allevamento: Cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4000
Numero di gemme per pianta: da 4 a 8
Produzione per ceppo: 1,50 kg circa
Produzione per ettaro: 60 quintali
Periodo vendemmia: Inizio Settembre
Modalità di raccolta: A mano in piccole cassette
Modalità di pigiatura: Mediante pigiadiraspatrice, il battitore è regolabile in funzione del tipo di uva
Modalità di pressatura: Pressatura lenta a varie fasi e soffice, max 1 bar
Temperatura di vinificazione: Controllata
Macerazione sulle bucce: circa sei ore durante la fase di caricamento della presa
Rimontaggi: NO
Delestage: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Chiarifiche: Si
Filtrazione: Si – filtrazioni minime
Resa vino: in % 70/75 – molto variabile in base all’annata
Bottiglie prodotte per vendemmia: 10.000 circa
La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale.
Consigli del sommelier
Un vino dalla versatilità impressionante, da vino per tutti i giorni a perfetto compagno di antipasti, primi e secondi di terra e di mare, fritture, insalate ricche e gustose, una pizza gourmet con del pregiato lardo sopra, formaggi freschi. Ideale per chi ama i rosati pieni di gusto e di carattere.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
SCOPRI DI PIU'
vino artigianale
biologico
