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Azienda: Agricola Doria
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Formato: 50 cl.
Azienda: Agricola Doria
Zona di produzione e trasformazione: Italia
Provenienza delle olive: Italia
Cultivar: nocellara messinese
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Estrazione: a freddo
Fruttato: medio
La descrizione aziendale
Fra erbe spontanee e fiori di campo, sotto lo sguardo vigile del Pollino, la Nocellara Messinese ha trovato dimora da noi intorno alla fine degli anni ’90. Insolita e accattivante nelle sue note floreali richiama rimandi a ciò che cresce nelle sue zolle. L’olio presenta all’olfatto note di olive verdi, sentori di germogli e pomodoro maturo. Al palato si riconoscono l’erbaceo, il pomodoro, i legumi verdi e freschi. Le sensazioni di dolce, amaro e piccante risultano equilibrate. Complessivamente è un olio armonico con una aromaticità particolare. Persistenza media. Consigliamo di provarlo su: per la sua struttura si presta a molteplici abbinamenti, tra cui paste fredde, insalate di riso, zucchine, formaggi a pasta molle, pinzimoni, salmone, insalate di mare, carpaccio di pesce, maionese. Un piatto: insalata di gamberi e avocado.
L'azienda
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Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto
energia 852 kcal
grassi 91,6 gr
di cui saturi 17,5 gr
carboidrati 0 gr
di cui zuccheri 0 gr
proteine 0 gr
sale 0 gr
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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