consigliato dal sommelier
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Azienda: Agricola Doria
Raccolto:
Scadenza:
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Formato: 50 cl.
Azienda: Agricola Doria
Zona di produzione e trasformazione: Italia
Provenienza delle olive: Italia
Cultivar: grossa di Rossano
Raccolto:
Scadenza:
Estrazione: a freddo
Fruttato: medio - intenso
La descrizione aziendale
Quando entro a Mariano, lancio i pensieri altrove. Fardello ingombrante per calpestare le sue zolle. Qui è casa di Lei. In un mattino di pioggia Lei è arrivata come un raggio di parole non dette. Come la speranza che richiama un passato e rilancia un futuro. Svampita con le coccinelle fra i capelli. Arriva ed è tutto. E’ noi. Lei, innamorata di un papavero. Ogni primavera canta il loro amore che infiamma i prati. Io assisto incredula e commossa. L’olio presenta all’olfatto spiccate note erbacee, di foglia di pomodoro, olive verdi, cavolo bianco e carciofo. Al palato si ritrova un perfetto riscontro delle note olfattive. Note amare e piccanti equilibrate. Per il suo profilo equilibrato, si presta a molteplici abbinamenti. Le note aromatiche distintive risultano uniche. Ottima persistenza. Consigliamo di provarlo su: per la sua struttura si presta a molteplici abbinamenti, tra cui zuppe di legumi e cereali, polenta pasticciata, tonno e fagioli, carni rosse, pescespada ai ferri, marinate di pesce spada, carpaccio di tonno, polpo bollito, sgombro, latticini, aversana Un piatto: gnocchetti con cicale di mare.
L'azienda
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Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto
energia 852 kcal
grassi 91,6 gr
di cui saturi 17,5 gr
carboidrati 0 gr
di cui zuccheri 0 gr
proteine 0 gr
sale 0 gr
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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