vino artigianale
biologico
premiato
Azienda: Termine Grosso
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: Termine Grosso
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Annata:
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Roccabernarda (KR)
Produttore: Termine Grosso
Vitigni: greco bianco 80% e trebbiano toscano 20%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione e Affinamento: diraspatura e pigiatura molto soffice, ad acino quasi intero. Criomacerazione della massa per circa 5 giorni, pressatura molto soffice, avvio alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 3 mesi, e successivo imbottigliamento
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Paglierino limpido. Naso fine, di media complessità e persistenza. Ha profumi caldi di ginestra, mela cotogna, albicocca, seguite da note piu fresche di agrumi, cenni di anice stellato, mentolo e tocchi minerali. Sorso coerente, la durezza rimane protagonista dall'inizio alla fine, sapido e fresco, con finale di media persistenza su note fruttate e agrumate. Ben fatto!
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, o in ricchi apericena di mare, antipasti di mare, fritture, uova, primi e risotti con salse bianche di pesce o verdure, secondi delicati di pesce non troppo sapidi, insalate gourmet, pizza bianca ai frutti di mare, pesce crudo, formaggi freschi.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione. Preferire esperti del settore e veri amatori d vini naturali e tipici
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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