vino artigianale
biologico
premiato
Azienda: Termine Grosso
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: Termine Grosso
Provenienza: Cirò
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Roccabernarda (KR)
Produttore: Termine Grosso
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione e Affinamento: diraspatura ad acino integro. Criomacerazione per circa 7 giorni, pressatura sofficissima, successiva pulizia del mosto ed avvio fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 4 mesi successivamente in bottiglia per circa 30 giorni
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Cerasuolo intenso. Esame olfattivo di media complessità e intensità. Naso assortito e ben espresso, piccoli frutti rossi, melograno, anguria, pesca, vegetale appena tagliato, piccoli cenni mentolati e di erbette aromatiche, cornice minerale e calcarea. Il sorso è coerente, ricco di sapore e di estratto, è abbastanza morbido ma ha freschezza scalpitante e sapidità invadente ma mai banale. Di media persistenza, finale sapido su note di agrumi rossi e cenni di anice stellato che si fondono con note di salsedine e gesso.
Consigli del sommelier
Vino davvero perfetto e ben fatto da servire come aperitivo e in ricchi apericena sia di mare che di terra o addirittura misti, grazie alla sua struttura, perfetto su formaggi freschi, salumi, primi e risotti di mare con poco pomodoro, fritture, pizze gourmet senza pomodoro, carne bianca, uova, un rosato degno di buona compagnia e molto versatile.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione. Preferire esperti del settore e veri amatori d vini naturali e tipici
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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