premiato
vino artigianale
consigliato dal sommelier
Azienda: Benvenuto
Provenienza: Pizzo
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino passito
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Francavilla Angitola VV
Produttore: Benvenuto
Vitigni: zibibbo 100% presidio slow food "zibibbo di Pizzo"
Formato: 50 cl.
Alcool: 14,5%
Annata:
Consumo ideale:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini poi bottiglia.
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Resa media per ettaro: 50 quintali
Altimetria del vigneto: 290 metri s.l.m. in Contrada Falco – Francavilla Angitola – VV
Tipo di terreno: granitico e sabbioso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Contiene solfiti
Note: l'uva viene raccolta nella terza decade di Settembre. Primo appassimento su pianta, secondo appassimento in essicatoio naturale.
La descrizione del sommelier
Le uve vengono coltivate nel comune di Francavilla Angitola ad una altezza di 290 m.s.l.m. su terrazze naturali. L'età del vigneto è di 25 anni. E' stata proprio l'uva zibibbo di Pizzo (portata dai Fenici) a spingere il giovane Abruzzese di lontani orgini calabresi a ritornare nella Terra del suo bisnonno e a investire in questa uva di cui la coltivazione a Francavilla Angitola si perde nel tempo. In molti hanno scritto sul vino di questo piccolo paese, noto come il paese del Drago. Barrio, Marafioti e Fra Leandro Alberti (1500) sono solo alcuni che decantavano la perfezione del vino prodotto in questa area.
Oro antico lucente. Naso da applausi! Notevole l'articolazione olfattiva declinata con nettezza, pulizia ed eleganza; si succedono e si alternano profumi di fichi secchi, mela cotogna cotta al forno, datteri, miele di sulla, piccola pasticceria, camomilla secca, canditi di ananas e cedro, pesca sciroppata, zucchero a velo, zenzero, con leggeri ricordi in sottofondo di anice stellato, menta ed elementi salmastri misti a note gessose. Molto coerente e dinamica la progressione in bocca, dolcezza e scia sapida si fondono in un gradevole equilibrio. Il corpo, nonostante i 16,5%, è ben sorretto da una spalla acida che bilancia la piacevole e setosa morbidezza. Instancabile. Interminabile e appagante il finale, con un continuo alternarsi di note molto complesse. Straordinario!
Consigli del sommelier
Un vino da meditazione, perfetto con pasticceria secca, cantucci, crostate e altro. Straordinario su formaggi a pasta dura e formaggi leggermente erborinati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per pochi, da regalare solo ad esperti del settore e grandi amatori.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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