Polvere di cipolla rossa calabrese di Antiche Essenze Mediterranee

Azienda: Antiche Essenze Mediterranee
Provenienza: Crotone
Peso: 30 grammi
Ingredienti: 100% Cipolla Rossa
Allergeni: Nient'altro da segnalare al di fuori degli ingredienti. Non contiene solfiti ne conservanti.
Note: biologico certificato. senza glutine.

La descrizione del sommelier
Quella di Antiche Essenze Mediterranee è una produzione da agricoltura biologica certificata che rispetta i tempi e i cicli di vita naturali e non utilizza fertilizzanti chimici né pesticidi, ma ricorre all’antica tecnica del sovescio, permettendo alla terra di rigenerarsi e migliorarsi e alla natura di creare il microclima ideale per la biodiversità che aiuta le piante a crescere sane.

Accompagna un po' tutte le pietanze e viene abbinata a patate, zucchine, funghi, carni e insalate. La cipolla risulta ricca di anche di sali minerali come potassio, ferro, sodio, calcio e fosforo.

Note storiche ed etnobotaniche.
La cipolla rossa sembra dagli studi compiuti fosse utilizzata già 3000 anni prima di Cristo in Egitto, successivamente ci pensarono i fenici a importarla sulla costa calabra del vibonese. Un cenno su una cipolla di ottima qualità in Calabria lo troviamo in Plinio, che ne parla come un prodotto molto apprezzato dai romani. Nel medioevo si barattava la cipolla moto con la Grecia e il nord Africa mentre i borboni la fanno conoscere al resto d’Europa. La cipolla nella tradizione calabra accompagna un po' tutte le pietanze e viene abbinata a patate, zucchine, funghi, carni e insalate mentre in fitoterapia si usa metterla sulle tempie per il mal di testa, sulle punture delle api e morsi delle vespe. Proprietà La cipolla risulta ricca di anche di sali minerali come potassio, ferro, sodio, calcio e fosforo. Di notevole importanza è la presenza elevata nella cipolla rossa della quercetina un flavonoide che ha un’ottima capacità antiossidante e anche antidepressiva. Dagli studi compiuti la cipolla risulta ottima per i problemi cardiovascolari per l’invecchiamento cellulare, riduce la quantità di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, stimola la digestione e il metabolismo.

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