Polvere di peperoncino dolce di Gallice di Antiche Essenze Mediterranee

Azienda: Antiche Essenze Mediterranee
Provenienza: Crotone
Peso: 30 grammi
Ingredienti: 100% peperoncino dolce di Gallice
Allergeni: Nient'altro da segnalare al di fuori degli ingredienti. Non contiene solfiti ne conservanti.
Note: biologico certificato. senza glutine.

La descrizione del sommelier
Quella di Antiche Essenze Mediterranee è una produzione da agricoltura biologica certificata che rispetta i tempi e i cicli di vita naturali e non utilizza fertilizzanti chimici né pesticidi, ma ricorre all’antica tecnica del sovescio, permettendo alla terra di rigenerarsi e migliorarsi e alla natura di creare il microclima ideale per la biodiversità che aiuta le piante a crescere sane.

Ottimo per dare forza ai piatti o insaporire un primo rendendolo unico. Ricco di vitamina C e vitamina E, si è guadagnato fama di potente afrodisiaco.

Note storiche ed etnobotaniche.
Il peperoncino domesticato in America Centrale nel 5000 a.C. più precisamente nella valle del Tehuacán in Messico dove era già conosciuto raccolto selvatico dal 9000 a.C. Arrivò in Spagna e poi in tutta Europa per opera di Cristoforo Colombo nel 1493 il quale lo etichettò come “pimiento”, anche se nel Sud America veniva chiamato Aji. L’europeo a scoprire il sapore piccante del peperoncino fu Diego Alvaro Chanca, un medico che partecipò alla seconda spedizione di Colombo. Durante la prima spedizione i marinai italiani si potevano contare sulle dita di una mano e tra questi c’era il calabrese Anton Calabrès, uomo che presto divenne un uomo di fiducia di Cristoforo Colombo e ritorno in Europa solo con la seconda spedizione. Sicuramente Anton Calabrès si può considerare il primo calabrese a conoscere e a mangiare il peperoncino che presto diventerà un prodotto identitario della sua terra d’origine. Proprietà Il peperoncino Calabrese è un eccezionale cardioprotettivo e agevola la funzione circolatoria, ha buone proprietà vasodilatatrici e azione efficace contro il colesterolo. Per peperoncino le proprietà antinfiammatorie è moltoindicato in caso di tosse o raucedine, allevia i dolori reumatici e purifica il sangue. La caratteristica principale e cioè la parte piccante è dovuta alla presenza di un alcaloide chiamata capsiicina. Molto ricco di vitamina C e vitamina E il peperoncino sì è per quest’ultima guadagnato il titolo di potente afrodisiaco proprio perché considerata la vitamina della fecondità e della potenza sessuale. Ad entrambe le vitamine si riconosce una buona attività anticancerogena.

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