biologico
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Azienda: Essenze Mediterranee
Provenienza: Crotone
Peso: 30 grammi
Azienda: Essenze Mediterranee
Provenienza: Crotone
Peso: 30 grammi
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Azienda: Antiche Essenze Mediterranee
Provenienza: Crotone
Peso: 30 grammi
Ingredienti: 100% liquirizia di Crotone
Allergeni: Nient'altro da segnalare al di fuori degli ingredienti. Non contiene solfiti ne conservanti.
Note: biologico certificato. senza glutine.
La descrizione del sommelier
Quella di Antiche Essenze Mediterranee è una produzione da agricoltura biologica certificata che rispetta i tempi e i cicli di vita naturali e non utilizza fertilizzanti chimici né pesticidi, ma ricorre all’antica tecnica del sovescio, permettendo alla terra di rigenerarsi e migliorarsi e alla natura di creare il microclima ideale per la biodiversità che aiuta le piante a crescere sane.
ideale per insaporire i tuoi piatti, dare un tocco originale ai tuoi dolci e i tuoi aperitivi. Ottima per gli infusi. La liquirizia calabrese grazie al suo basso contenuto di glicirrizina (3%) è innocua anche per chi soffre di pressione alta.
Note storiche ed etnobotaniche.
Le civiltà egiziana, greca e romana consapevoli delle proprietà benefiche della liquirizia la consideravano cosi importante che pezzi di liquirizia furono rinvenuti anche nella tomba di Tutankhamon. Il greco Teofrasto, filosofo e botanico del IV secolo a.C., la chiamava radice scita, ottimo rimedio per la sete. La liquirizia calabrese è considerata universalmente una delle migliori al mondo. Della pianta si utilizza soprattutto la radice, per la produzione di liquori, infusi espettoranti e caramelle. Proprietà In passato era molto diffusa l’abitudine, nel mondo rurale, di masticare direttamente la radice semplicemente scortecciata per problemi di digestione e di ulcere allo stomaco. Fin dai tempi antichi è stata utilizzata come colorante per i vestiti di marrone e per fare la polvere color oro di Catanzaro usata per tingere la preziosa seta. Il decotto è utilizzato per le proprietà antivirali ed espettoranti contro la tosse e per stimolare l’appetito.
Approfondisci la storia di questa azienda nella scheda del produttore e tantissimi dettagli tecnici sul mondo degli infusi e delle spezie:
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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