Tenute Pacelli Zoe brut 60 mesi VSQ

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino spumante metodo classico brut
Denominazione: VSQ Vino Spumante di Qualità
Provenienza: Malvito - Cosenza
Produttore: Tenute Pacelli
Vitigni: riesling 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12,5%
Annata: 
Sboccatura: fine 
Consumo ideale: entro la fine del 
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 60 mesi sui lieviti poi affinamento in bottiglia dopo la sboccatura a seconda l'annata
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili:
Clima: asciutto e ben ventilato con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte
Anno d'impianto del vigneto: 2010
Presenza di ceppi antichi: SI
Esposizione del vigneto: sud est
Estensione del vigneto: 4 ettari
Pendenza del terreno: alta
Natura del terreno: calcareo argilloso con presenza di fossili marini
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Forma di allevamento: guyot
Ceppi per ettaro: 2.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 5
Produzione per ceppo: molto bassa
Produzione per ettaro: max 65 quintali
Periodo di vendemmia: metà agosto
Modalità di raccolta: a mano
Pressatura: molto soffice max 1 bar
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: no
Bottiglie prodotte per annata: circa 2.500

La descrizione del sommelier
ZOE in greco significa Vita. Quella che continua a esserci e a evolversi in bottiglia. Spumeggiante come la figlia di Carla Pacella, di nome Zoe.
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Una bollicina che non teme confronti, un capolavoro perfetto da abbinare a tante varianti, da cene e pranzi a tutto pasto, a formaggi freschi, pesce crudo, crostacei, fritture, piatti di pesce con finale dolce e grasso (sia di acqua dolce che salato), secondi di mare (meglio se al forno) e anche con la carne bianca resterete sorpresi, provatelo con coniglio al forno con le patate.

Pronto da bere subito ma se riposa qualche mese migliorerà
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice spumante
Idea regalo: per ogni occasione, ma con le bottiglie di Tenute Pacelli se preferite appassionati ed esperti del settore è meglio.

L'azienda
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