vino artigianale
biologico
Azienda: Tenute Pacelli
Provenienza: Malvito CS
Annata:
Azienda: Tenute Pacelli
Provenienza: Malvito CS
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Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Calabria rosato IGT
Provenienza: Malvito - Cosenza
Produttore: Tenute Pacelli
Vitigni: magliocco dolce 80% e merlot 20%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati.
Affinamento: 6/8 mesi tra acciaio e bottiglia prima della commercializzazione
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
Altre info utili:
Clima: asciutto e ben ventilato con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte
Anno d'impianto del vigneto: 2010
Presenza di ceppi antichi: SI oltre 20 anni
Esposizione del vigneto: sud este
Estensione del vigneto: 3 ettari
Pendenza del terreno: media
Natura del terreno: calcareo misto
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Forma di allevamento: guyot
Ceppi per ettaro: 2.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 5
Produzione per ceppo: molto bassa
Produzione per ettaro: max 55 quintali
Periodo di vendemmia: metà settembre
Modalità di raccolta: a mano
Pressatura: molto soffice max 1 bar
Macerazione sulle bucce: da 4 a 6 ore
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: in pre-imbottigliamento
Bottiglie prodotte per annata: circa 2.000
La descrizione del sommelier
Si chiama Malvarosa per la tipica pianta di Malva che cresce spontanea nei vigneti e nel luogo, da cui anche il paese Malvito prende nome.
presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Un rosato non banale e che quindi pretende piatti all'altezza sia di terra che di mare ben calibrati in grassezza e tendenza dolce. Aperitivi, antipasti, primi e secondi non strutturati, pregiati salumi di maiale nero come guanciale, prosciutto e mortadella che trovate su questo store, fritture, pizza gourmet ma senza pomodoro, tartare di pesce crudo.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione, ma con le bottiglie di Tenute Pacelli se preferite appassionati ed esperti del settore è meglio.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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