vino artigianale
biologico
idea regalo
Azienda: Tenuta del Conte
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: Tenuta del Conte
Provenienza: Cirò
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo orange
Denominazione: Ciro DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Tenuta del Conte famiglia Parrilla
Vitigni: greco bianco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati
Contatto bucce mosto: prolungato fino a 2 massimo 3 giorni
Affinamento: 24 mesi in acciaio sui lieviti con battonage e poi tanta bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Altezza vigneto: 50 metri s.l.m.
Suolo: argilloso - calcareo
Agricoltura: biologica certificata
Forma di allevamento: cordone speronato
Età del vigneto: oltre 25 anni
Densità d'impianto: 5.000 ceppi per ettaro
epoca di vendemmia: terza decade di settembre
Produzione per ceppo: 1/1,5 kg per pianta
Produzione per ettaro: 50 quintali circa
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Un vino straordinario e complesso capace di stupire con carne bianca, uova, patate, timballi al forno di pasta (senza pomodoro), fritture, formaggi freschi, erborinati, e naturalmente sua maestà il pesce in ogni forma e cottura. Ottimo asso nella manica per degustazioni tecniche.
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia e capace di migliorare
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, preferire appassionati amanti di vini complessi ed evoluti.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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