Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Strongoli KR
Produttore: Russo & Longo
Vitigni: gaglioppo in prevalenza, greco nero e sangiovese
Formato: 75 cl.
Alcool: 15%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 24 mesi tra botti grandi, barriques e bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
NOTE: una bassa produzione per ceppo ed una maturazione avanzata delle uve determinano le caratteristiche di questo singolare vino.
La descrizione del sommelier
Jachello è il nome della contrada dove sorge uno dei vigneti storici dell'azienda. Rubino limpido, impenetrabile... colore che nel tempo è destinato a cambiare! Sinceramente non è facile approcciarsi ad un vino del genere, per complessità, eleganza, struttura. Fin dal nostro primo incontro ho sempre paragonato Jachello ad un grande sportivo da boxe... forte, pesante, ma allo stesso tempo agile e vibrante!!
Ho odorato questo vino 15 minuti prima di assaggiarlo, uno spettacolo! Naso assai complesso, ampio, è capace di darti ad ogni "saltello" sentori assai diversi tra loro. Oasi di frutta rossa trasformata in confetture e sciroppi, una distesa di fiori rossi seccati al sole, spezie dolci, cuoio, cioccolatino al rum, cacao, note di frutta secca tostata, caramello, china, corteccia di pino, note balsamiche e mentolate, humus, cipria, cenni di anice stellato, agrumi canditi, grafite, mallo di noci, sfumature minerali... si prepara senza dubbio ad evolversi su terziari pronti a salire sul ring! Come ho detto sopra, in bocca sembra di assistere ad un combattimento, sorso pieno, caldo, morbido e carnoso, ti avvolge, senti nello stesso tempo il peso e la leggerezza dell' "atleta" per via di una freschezza salata che stupisce... tannini perfetti, tesi come una corda, sapido, molto lungo. Ad ogni "colpo" ti dona ciò che il naso aveva anticipato, finale su note vegetali e speziate. Un grande orgoglio calabrese! Da meditazione!
Consigli del sommelier
Vino da bere con piatti importanti, succulenti, grassi con tendenza sapida, primi con salse rosse a base di carne, secondi di carne di grande complessità e struttura, selvaggina, zuppe, spezzatini, formaggi stravecchi ed erborinati. Eccellente vino da meditazione.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per occasioni importanti. Un vino per amatori, per far colpo sul capo e su tutte quelle persone che amano vini rossi strutturati ma terribilmente amabili.
L'azienda
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