biologico
premiato
consigliato dal sommelier
Azienda: Santa Venere
Provenienza: Cirò
Annata:
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria iGT
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Santa Venere
Vitigni: marsigliana nera 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12,5%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di buona struttura
Anno di impianto: 205
Altitudine vigneto: 60 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 5.500
Terreno: sedimentario con parti ciottolose
Resa per ettaro: 70 hl/Ha
Bottiglie prodotte per anno: 10.000
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Porpora luminoso con riflessi violacei. Straordinario recupero di questo vitigno autoctono destinato a morire senza l' intervento di produttori come Giuseppe Scala. Un esperimento ben riuscito. Il risultato è un vino molto piacevole dal naso ricco di fiori freschi, frutta matura, timo, macchia mediterranea, con cenni di mosto e corteccia di pino. Sorso molto delicato, un vino leggero, perchè cosi lo vuole l'azienda, fresco, leggermente sapido, con questa danza di frutta rossa e fiori in bocca davvero molto gradevole e fine.
Consigli del sommelier
Un vino perfetto che accompagna egregiamente apericena a base di salumi e formaggi semistagionati, coniglio al forno, carni bianche, primi con salse bianche e delicate.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 12/14 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
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Scheda tecnica
Aperto recentemente, un vino che non conoscevo e chi mi ha sorpreso per la freschezza e la bevibilità. Solo 12% di alcol, profumi di frutta fresca e anche floreale, in bocca l'impatto è la morbidezza e un leggero residuo zuccherino che lo rende ottimo anche come aperitivo o per piatti leggeri. Si sentono anche alcune note di erbe aromatiche come il timo. E' un vino con una buona freschezza, all'apertura compare una leggera carbonica che tende a svanire in breve tempo.
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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