Cantina Collina Serragrilli Barbaresco DOCG Starderi

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: DOCG Barbaresco
Provenienza: Neive Piemonte
Produttore: Collina Serragrilli
Vitigni: nebbiolo 100%
Formato: 75 cl
Alcool: 14,5%
Annata: 2020
Consumo ideale: 2035
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica in  vasche di acciaio a temperatura controllata . A fine processo  il 70 % del vino matura per tre anni in Botte di Rovere Francese da  10- 20 Hl, il restante 30%  in barriques Francesi di rovere Allier  nuove per circa due anni , il vino viene alla fine assemblato in un’unica massa e imbottigliato. Affinamento: in bottiglia in cantina dura almeno 8 mesi.
Malolattica: svolta
Struttura: ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili
Altitudine sul livello del mare: 262 metri
Estensione dei vigneti: 15 ettari
Cru: Vigneto “Starderi”
Periodo di vendemmia: a metà Ottobre
Resa q/ha: 40
Residuo di zuccheri: 1.40 gr./l.
Totale acidità: 5 gr./l.
Estratto secco: 27 gr./l.

La descrizione del sommelier
Il Barbaresco Starderi della Cantina Collina Serragrilli è un'interpretazione magistrale di questa storica denominazione che prende vita qui nella zona di Neive. Al naso sono netti ed eleganti i profumi di frutti di bosco, rosa canina, terra bagnata e tabacco, con contorni mentolati che guidano a un sorso armonico, deciso ed equilibrato tra freschezza e verve tannica, con un piacevole allungo sapido sul finale.

Momenti e abbinamenti ideali
Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi e pieni profumi sono abbinati a pasta con sugo di arrosto , risotto al vino Nebbiolo , cacciagione e  brasati . Come i grandi  vini rossi  italiani, contiene  una moderata acidità e grandi tannini che lo fanno durare nel tempo. Carne:  agnello , manzo e stufati. Salse: ricche e gustose  anche  ai  funghi. Formaggio: prodotto con latte di vacca , pecora o capra , misto e non ,  stagionato, erborinato .

Consumo ideale: entro la fine del 2035
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice da rosso con apertura ampia
Idea regalo: per amatori e appassionati di grandi vini piemontesi di piccola produzione.

L'azienda
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