Cantina Collina Serragrilli Barolo DOCG La Tur

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: DOCG Barolo
Provenienza: Neive Piemonte
Produttore: Collina Serragrilli
Vitigni: nebbiolo 100%
Formato: 75 cl
Alcool: 14,5%
Annata: 2021
Consumo ideale: 2035
Vinificazione e Affinamento: Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino matura in botti di 20 hl di Rovere francese Allier per circa 36 mesi. Segue l’assemblaggio in vasca e l’imbottigliamento. Affinamento: in bottiglia in cantina, dura almeno 10 mesi.
Malolattica: svolta
Struttura: ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili
Altitudine sul livello del mare: 262 metri
Estensione dei vigneti: 15 ettari
Cru: Vigneto “San Giacomo”
Periodo di vendemmia: a metà Ottobre
Resa q/ha: 40
Residuo di zuccheri: 1.1 gr./l.
Totale acidità: 5.6 gr./l.
Estratto secco: 26 gr./l.

La descrizione del sommelier
Il Barolo La Tour di Serragrilli nasce dal vigneto San Giacomo e viene realizzato a partire da uve Nebbiolo provenienti esclusivamente dalla zona La Morra zona del barolo, in stile tradizionale, con affinamento solo in botti grandi di rovere. L'avvio olfattivo è nettamente floreale, con tinte mentolate, di ribes e fragolina, di bella profondità e personalità. Il sorso è sensuale e morbido, dal tannino sottile e dalla lunga persistenza mentolata. Un grande barolo che saprà dare tanto nel tempo.

Momenti e abbinamenti ideali
Il Barolo dimostra di possedere un buon  carattere  , profumo  intenso  e un alto livello di tannino, questo si abbina molto bene ai primi piatti  con sughi ricchi, alle carni rosse per eccellenza , sempre cucinate molte ore prima del servizio. Carne:  manzo , stufati  e brasati al vino rosso Nebbiolo  in infusione con verdure , verdure miste in padella. Salse: di verdure miste, non forti. Formaggio :  molto stagionato, pecora e capra o misto vacca. Dolci : ama il cioccolato fondente.

Consumo ideale: entro la fine del 2035
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice da rosso con apertura ampia
Idea regalo: per amatori e appassionati di grandi vini piemontesi di piccola produzione.

L'azienda
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