Cantina Collina Serragrilli Alessandro II Dolcetto d'Alba DOC

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: DOC Dolcetto
Provenienza: Neive Piemonte
Produttore: Collina Serragrilli
Vitigni: dolcetto d'Alba 100%
Formato: 75 cl
Alcool: 13,5%
Annata: 2023
Consumo ideale: 2030
Vinificazione: Macera sulla bucce per i primi 10-12 giorni  in vasche a temperatura controllata. Finita la fermentazione malo lattica, aspetta l’arrivo dei primi caldi per poi essere imbottigliato.
Affinamento: in bottiglia in cantina , dura almeno 6 mesi.
Malolattica: svolta
Struttura: buona struttura
Contiene solfiti

Altre info utili
Altitudine sul livello del mare: 262 metri
Estensione dei vigneti: 15 ettari
Cru: Vigneto “Ert e Serragrilli”
Periodo di vendemmia: tra Settembre e Ottobre
Resa q/ha: 50
Residuo di zuccheri: 3.9 gr./l.
Totale acidità: 5.2 gr./l.
Estratto secco: 32 gr./l.

La descrizione del sommelier
Il vino rosso Alessandro II della Cantina Serragrilli è un vino rosso da uve Dolcetto che interpreta al massimo questa espressione piemonte, un grande rosso didattico. Di buona intensità e struttura, viene fatto affinare in acciaio e bottiglia; è qui che sviluppa quelle note di sottobosco e frutta e che al palato forma quel gusto intenso, gradevolmente tannico e asciutto. Un grande classico.

Momenti e abbinamenti ideali
Il sapore fruttato alla ciliegia tipico del Dolcetto è solitamente abbinato con  cibi speziati o in generale  cucinati con molto aglio . Ciò lo rende adatto a cucine asiatiche dove i gusti sono molto particolari. Carne: salumi di maiale, carne di maiale,  costolette d’agnello. Salse: piccanti e speziate con cipolla abbondante. Formaggio: fresco e di media stagionatura.

Consumo ideale: entro la fine del 2030
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice da rosso con apertura media/ampia
Idea regalo: per amatori e appassionati di grandi vini piemontesi di piccola produzione.

L'azienda
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