Cantina Collina Serragrilli Barbaresco DOCG Serragrilli

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: DOCG Barbaresco
Provenienza: Neive Piemonte
Produttore: Collina Serragrilli
Vitigni: nebbiolo 100%
Formato: 75 cl
Alcool: 14,5%
Annata: 2021
Consumo ideale: 2035
Vinificazione e Affinamento: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata; a fine processo  il vino viene passato in barriques Francesi di rovere Allier  nuove per 18 mesi, successivamente termina la maturazione dei tre anni in botti sempre di  Rovere di Francese. Viene quindi assemblato per poi essere imbottigliato. Affinamento: in bottiglia in cantina, dura almeno 8 mesi. 
Malolattica: svolta
Struttura: ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili
Altitudine sul livello del mare: 262 metri
Estensione dei vigneti: 15 ettari
Cru: Vigneto “Sorì Serragrilli”
Periodo di vendemmia: a metà Ottobre
Resa q/ha: 40
Residuo di zuccheri: 2.4 gr./l.
Totale acidità: 5 gr./l.
Estratto secco: 29 gr./l.

La descrizione del sommelier
Il Barbaresco Serragrilli di Colline Serragrilli è un vino rosso simbolico e molto apprezzato, caratterizzato da un profilo armonico, austero e carnoso. Note di frutta rossa matura, spezie dolci, trame tostate con tocchi floreali e mentolati animano un corpo di grande classe e intensità, dotato di una buona trama tannica e di un finale lunghissimo.

Momenti e abbinamenti ideali
Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi e pieni profumi sono abbinati a pasta con sugo di arrosto , risotto al vino Nebbiolo , cacciagione e  brasati . Come i grandi  vini rossi  italiani, contiene  una moderata acidità e grandi tannini che lo fanno durare nel tempo. Carne:  agnello , manzo e stufati. Salse: ricche e gustose  anche  ai  funghi. Formaggio: prodotto con latte di vacca , pecora o capra , misto e non ,  stagionato, erborinato .

Consumo ideale: entro la fine del 2035
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice da rosso con apertura ampia
Idea regalo: per amatori e appassionati di grandi vini piemontesi di piccola produzione.

L'azienda
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