vino artigianale
ottimo rapporto qualità prezzo
Azienda: Antiche Vigne
Provenienza: Rogliano CS
Annata:
Azienda: Antiche Vigne
Provenienza: Rogliano CS
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Rogliano CS
Produttore: Antiche Vigne
Vitigni: magliocco dolce in prevalenza e greco nero
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata:
Consumo ideale: entro il
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: acciaio per un tempo variabile prima dell'imbottigliamento
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata e lavorate subito in cantina. Dopo la pigiadiraspatura subiscono uno shock termico con temperature prossime allo zero per poi essere trasferite nella pressa, dove è effettuata una spremitura molto soffice in modo da ottenere una colorazione tenue. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa un mese per poi passare alla fase di maturazione in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.
Un bel rosa cipria intenso apre le danse. Naso che mi colpisce sempre per un tipico sentore di caramella di amarena. Floreale, appena fruttato, con qualche tocco vegetale che ogni tanto si fa sentire. Evidenti sono i sentori di fragola selvatica, melograno, pesca gialla. Sorso mai banale, dove si evidenzia subito un ottima sapidità in grande armonia con la freschezza della Sila! Deciso, beverino, abbastanza persistente. Tra le migliori espressioni di Savuto rosato DOC.
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, su salumi e formaggi delicati e un po grassi, ma che sa anche far buona compagnia a piatti delicati a base di verdure e pesce con salse bianche, come antipasti, primi, fritture di verdure e pesce.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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