vino artigianale
idea regalo
premiato
Azienda: Cerza Serra
Provenienza: Donnici
Annata:
Azienda: Cerza Serra
Provenienza: Donnici
Annata:
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP sottozona Donnici
Provenienza: Donnici
Produttore: Cerza Serra Wine
Vitigni: magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata:
Bottiglie prodotte: 4.000
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in acciaio temperatura controllata, macerazione 3/4 giorni, fino a 10 gradi zuccherini. Fine fermentazione a 22 gradi.
Affinamento: in acciaio per 18/24 mesi, poi minimo 6 di bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Zona di produzione: contrada San Pietro - Donnici
Contiene solfiti
Altre info utili:
Esposizione Vigneto: sud/ovest
Estensione del vigneto: circa 2 ettari
Pendenza: 10/15%
Natura del terreno: sabbioso e ricco di minerali
Presenza di ceppi antichi: no
Altitudine: 500 metri s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro
Numero di gemme per pianta: da 6 a 9
Produzione per ceppo: max 1,5 kg
Produzione per ettaro: 55/60 quintali
Periodo vendemmia: ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura: soffice max 1 bar
Temperatura di vinificazione: controllata a 22 gradi
Macerazione sulle bucce: si per 3/4 giorni
Rimontaggi: si
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: si
Resa vino: 55/60%
PREMI VINTI: medaglia d'argento al Concours Mondial de Bruxelles
Il produttore racconta il significato del nome:
Su un luogo con una storia antica nasce il rosso per eccellenza, San Pietro. Nel secondo dopoguerra, Peppino Filice, tornato dagli USA, insieme ai figli acquistò ed incominciò gli impianti e la produzione di uva da vino. Su questa terra, noi oggi, realizziamo il sogno di una produzione di eccellenza che sa di storia e di passato, ma si propone ad incantare i palati di oggi e domani.
La descrizione del sommelier
Testo in costruzione
Consigli del sommelier
Un vino che accompagna molto bene percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne, secondi di carne importanti con una buona succulenza, antipasti di terra con salumi e formaggi pregiati. Ottimo con selvaggina meglio se volatili.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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