Terre di Cosenza bianco DOP Melina di CerzaSerra

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP sottozona Donnici
Provenienza: Donnici
Produttore: Cerza Serra Wine
Vitigni: mantonico 55% greco bianco 40% 5% altre varietà autoctone
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Bottiglie prodotte: 2.200
Consumo ideale: entro la fine del 
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata 16/18 gradi con pressatura molto soffice in assenza di ossigeno
Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce nobili poi bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Zona di produzione: contrada San Pietro - Donnici
Contiene solfiti

Altre info utili:
Esposizione Vigneto: sud/ovest
Estensione del vigneto: circa 2 ettari
Pendenza: 10/15%
Natura del terreno: sabbioso e ricco di minerali
Presenza di ceppi antichi: no
Altitudine: 500 metri s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro
Numero di gemme per pianta: da 6 a 9
Produzione per ceppo: max 1,5 kg
Produzione per ettaro: 70 quintali
Periodo vendemmia: settembre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: pigiadiraspatura 
Modalità di pressatura: soffice max 1 bar
Temperatura di vinificazione: 16/18 gradi
Macerazione sulle bucce: no
Rimontaggi: no
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si
Resa vino: 65%

Il produttore racconta il significato del nome:
Jancu… u vinu de fimmine. Non è un’accezione negativa ma l’affermazione che i vini dei nostri vigneti autoctoni hanno quella finezza e di quell’appeal che sanno apprezzare i palati più fini. In realtà questo vino della tradizione è apprezzato da tutti, in estate fresco di frigo e in inverno fresco di cantina. Per tutti Melina, che richiama il nome di Amelia, una donna buona e generosa ma decisa e amante delle tradizioni, di carattere, come questo vino… come nostra nonna.

La descrizione del sommelier
Testo in costruzione

Consigli del sommelier
Un bianco fresco, sapido e molto dinamico, dagli leggera tendenza grassa e dolce. Ideale con formaggi freschi, pesce grasso anche di lago, primi e risotti di mare, fritture di ogni genere, uova speziate.

Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione. 

L'azienda

CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.