idea regalo
consigliato dal sommelier
Azienda: Serracavallo
Provenienza: Bisignano CS
Annata:
Azienda: Serracavallo
Provenienza: Bisignano CS
Annata:
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco passito fermo
Denominazione: Calabria bianco passito IGP
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: pecorello 100%
Appassimento: pre-appassimento su pianta e poi sui graticci
Formato: 50 cl.
Alcool: 16,5%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: un totale di 24 mesi tra acciaio e poi bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Nota: viene inviato con astuccio regalo come in foto
Altre info utili
Terreno: sabbioso granitico
Altezza vigneto: 600 metri s.l.m.
Allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3.300
Produzione per ettaro: 35/40 quintali
Raccolto: manuale
Difesa: in biologico
La descrizione del sommelier
L’azienda Serracavallo ha deciso di iniziare la produzione di questo passito per poter accompagnare il cliente fino alla fine del pasto. Il nome Passo dei Santi nasce dalla volontà di rendere omaggio ai santi nativi dei due paesi vicini all’azienda, Santo 'Umile da Bisignano e Sant’ Angelo da Acri. Serracavallo si trova proprio a metà strada tra questi due paesi e dunque, piace pensare che i due illustri personaggi, durante i loro spostamenti, abbiano più volte visitato l’azienda. Presto online la mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Vino da meditazione. Ottimo con formaggi erborinati e dessert consistenti e freschi.
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, meglio se regalato ad esperti del settore.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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