Calabria bianco IGT Mantonico di Statti
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Calabria bianco IGT Mantonico di Statti

11,50 €
Tasse incluse

Azienda: Statti
Provenienza: Lamezia T.
Annata: 2017

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Lamezia Terme (CZ)
Produttore: Statti
Vitigni: mantonico 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2017
Consumo ideale: entro la fine del 2022
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: in botti di acacia da 30 hl sulle fecce nobili per 6 mesi con batonage. Successivo affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura

Altre info utili:
Altitudine della vigna: 150 metri s.l.m.
Allevamento: controspalliera
Anno di impianto: 1995
Terreno: suoli rossi tendenti al limoso
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 80 quintali
Bottiglie per anno: 10.000
Acidità totale: 5,8 g/l
Ph: 3,30
Estratto secco totale: 26 g/l
Raccolta: manuale a scalare. 80% entro la fine settembre, 20% meta ottobre con leggero pre-appassimento in pianta.

La descrizione del sommelier
Come per il Batasarro, stesso giorno, ho avuto la fortuna di partecipare ad una verticale di questo grande bianco di ben 8 annate. Ero in compagnia di Bellini e tanti sommelier toscani, sbalorditi prima per le potenzialità del rosso, sorpresi dopo e senza parole sulle potenzialità di questo mantonico.
Oro luminoso. Lo scenario dei profumi è composto da una variegata e complessa scenografia ben composta, ampia e perfettamente in armonia. Un nettare che ammaglia con costanza negli anni, dona sensazioni di frutta esotica matura e frutta a polpa gialla, ostriche e conchiglie frantumate, agrumi canditi, vegetale fermentato, note burrose e di pasticceria, erbe aromatiche, frutta secca infornata, miele, zafferano, fieno, fiori bianchi, eucalipto, tabacco biondo, con costanti scintille minerali a impreziosire lo scrigno!
Il sorso conferma il naso da grande campione, sorprendentemente ricco di estratto e vibrante, equilibrato, agile, possiede morbidezza e al contempo emana costanti guizzi freschi a rifinire un corpo perfetto. Immortale, lunghissimo, con ricordi davvero complessi e variegati su onda minerale. Giù il cappello, merita l'inchino e lunghi applausi!

Consigli del sommelier
Da abbinare con fritture di pesce e di verdure, carbonara, matriciana, caciocavallo alla piastra, primi e secondi di pesce strutturati, carne bianche, uova speziati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per amanti dei vini bianchi longevi e barricati, un vino che piacerà sicuramente ad esperti del settore.


L'azienda

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Cantine Statti
CBG1094

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
FAMIGLIA
Vini bianchi Calabria
PRODUTTORE
Cantine Statti
MOMENTO IDEALE
cena
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
carne bianca
primi piatti di mare
secondi piatti di mare
PROVENIENZA
Calabria - Lamezia
FATTO CON
mantonico 100%
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Calabria bianco
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
13%
FORMATO
75 cl
Premiato

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Idea Regalo

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